エスビー食品、調理用ソース「FAUCHON デミグラスソース」など3品を発売
エスビー食品株式会社は2006年8月7日より、フランスに本店を構えるFAUCHON（フォション）社と協力して作った、贅沢な味わいの調理用洋風ソース「FAUCHONデミグラスソース」「FAUCHON ホワイトソース」「FAUCHONトマトソース」3品を新発売する。
「FAUCHONデミグラスソース」「FAUCHON ホワイトソース」「FAUCHONトマトソース」は本格的な洋風メニューを手軽に作ることができる、贅沢な味わいの調理用ソース。素材本来のおいしさを活かすため、クリーンな環境で充填するアセプティック製法を用いた。「FAUCHONデミグラスソース」「FAUCHON ホワイトソース」「FAUCHONトマトソース」3種類のソースにはそれぞれ、FAUCHONオリジナルレシピ（6メニューを掲載）を内封しており、様々な料理に利用できるよう提案している。
「FAUCHONデミグラスソース」はフォン・ド・ボーのコクとじっくり炒めた香味野菜の旨みが活きており、ビーフシチュー、煮込みハンバーグ、ハッシュドビーフ、オムライスなどに使える。
「FAUCHON ホワイトソース」はバターと牛乳本来のコクと風味が活きておりグラタン、ラザニア、クラムチャウダー、スパゲッティカルボナーラなどに使える。
「FAUCHONトマトソース」はフォン・ブルン（牛肉を主材料としてとる、茶褐色のだし汁）の旨みとトマトのフレッシュな味わいが活きており、トマトソーススパゲッティ、鶏肉のトマト煮込み、ミネストローネ、ラタトゥイユなどに使える。
「FAUCHONデミグラスソース」「FAUCHON ホワイトソース」「FAUCHONトマトソース」はアセプティック製法を使用。アセプティック製法とは無菌環境下で無菌の容器に中身を充填する製法のこと。アセプティック製法を採用することにより、素材に対する熱ダメージを極力抑えた殺菌が可能となるため、素材本来の風味や色を活かすことができる。
また、 「FAUCHONデミグラスソース」「FAUCHON ホワイトソース」「FAUCHONトマトソース」は化学調味料不使用。化学調味料に頼らず、素材本来の味わいを活かした味作りをしている。140g×2袋入りの商品仕様にすることで、少量での利用にもフレキシブルに対応できる。
エスビー食品株式会社
http://www.sbfoods.co.jp/
