伊藤園、「お～いお茶 熟成あまみ」を発売
「お～いお茶緑茶」の“おいしさは香り”、「お～いお茶 濃い味」の“濃くておいしい”に次ぐ、緑茶の第三のおいしさ“あまみ”へ挑戦し、満を持しての新登場「お～いお茶 熟成あまみ」。
「お～いお茶 熟成あまみ」は甘み成分、旨み成分を多く含む覆下栽培茶葉である、かぶせ茶、玉露、抹茶を一定期間熟成させ、まろやかな甘みを引き出した後、低温でじっくり自然抽出するという手間ひまをかけ、急須でいれた緑茶の自然なあまみを実現した。2006年10月30日（月）からは、ホット用ペットボトルでも「お～いお茶 熟成あまみ」を販売する。
覆下栽培（おおいしたさいばい）とは、茶園を覆い、日光をさえぎって新芽を生育する栽培方法。光を制限して新芽を育てるため、旨み成分「アミノ酸」から渋み成分「カテキン」への生成が抑えられ、覆いをせずに生育した茶葉に比べて、甘みや旨みの成分が多くなる。もともと高品質の追求からうまれた製法で、被覆以外の点でも栽培管理が徹底されているため、覆下栽培の茶葉は高級茶とされる。
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